Ubicada en Ámsterdam, capital de los Países Bajos, Brouwerij ´t IJ es una de las cervecerías que más ha crecido en ese país.
Fue inaugurada hace solo 35 años por un músico curioso que había quedado fascinado con las cervezas belgas.
En muy poco tiempo ha logrado instalarse como una de las mejores fábricas del sector, ofreciendo una gran cantidad de estilos.
Su crecimiento fue tan importante que en 2013 inauguró una segunda cervecería para poder hacerle frente a la cada vez mayor demanda de los consumidores.
Muchos visitantes de Ámsterdam, una ciudad muy turística, se hacen un lugar para conocer las instalaciones de Brouwerij ´t IJ y degustar sus exquisitas variedades de cerveza.
Breve historia
Como miembro del grupo musical Door Mekaar, el neerlandés Kasper Peterson actuó varias veces en Bélgica, en donde quedó maravillado con sus cervezas.
Como en los Países Bajos no encontraba esas variedades que tanto le gustaban, el hombre decidió empezar a fabricarla él mismo.
Fue así que preparó los primeros lotes, que fueron muy bien recibidos. Esto lo llevó a pensar en la posibilidad de montar su propia cervecería.
En 1985, compró una antigua casa de baños en Ámsterdam, que todavía contaba con un extenso suministro de agua y drenaje y un generador de vapor, por lo que era el sitio ideal para la elaboración de cerveza.
Al poco tiempo, Peterson construyó una sala de degustación y una terraza para que curiosos y turistas puedan probar sus productos de primera mano.
Las cervezas de Brouwerij ´t IJ se hicieron cada vez más populares y, además, la fábrica siempre estaba llena de gente disfrutando.
Tras más de 20 años a cargo, Kasper vendió la compañía a Bart Obertop y Patrick Hendrikse, quienes siguieron la tradición de elaborar nuevos estilos influenciados por Bélgica.
Como la fábrica ya no podía abastecer la demanda, en 2013 se inauguró una nueva cervecería a unos pocos metros (700) para agilizar el proceso de fabricación.
Actualmente, Brouwerij ´t IJ produce decenas de variedades de cerveza, de las cuales 3 son estacionales y, además, algunas son ecológicas.
Cervezas de Brouwerij ´t IJ
La fascinación de Peterson por la cerveza belga hizo que varios de sus estilos estuvieran fuertemente influenciados por ese país.
Por esta razón, encontramos estilos como la Zatte (trippel), la Struis, la Natte (dubbel tostada) y su popular IPA.
Además, su catálogo cuenta con 3 cervezas estacionales (IJbock -bock oscura-, Paasij -roja- y IJndejaars ) que tienen un gran volumen de ventas.
Por último, hay 4 variedades que cuentan con certificación ecológica. Hablamos de la Zatte, Natte, Colón y Struis.
Visitas y salas de cata
Ámsterdam es una ciudad que cuenta con múltiples atracciones y por eso recibe miles de turistas cada año.
Muchos visitantes hacen una parada en Brouwerij ´t IJ para conocer las instalaciones y probar sus exquisitas cervezas.
La compañía ofrece visitas guiadas por la fábrica, en donde se muestra el equipamiento y se cuenta un poco de la historia y el proceso de fabricación.
Además, el turista tiene la posibilidad de catar todas las variedades de cerveza. Incluso, puede aprovechar la terraza para pasar una bonita tarde en la capital de los Países Bajos.
La Ij Natte Bio es una cerveza para paladares exigentes dado que está fabricada con lúpulos y maltas orgánicas. Si eres de frutos secos, tendrás en cada sorbo el suave aroma tostado a nueces y ciruelas pasas que acabará con un sabor final de lúpulo amargo.
Una cerveza fuerte, oscura y de espuma suave es la perfecta descripción para la Ij Struis Bio. Al olerla vas a percibir que tiene notas de chocolate y frutos secos. Elaborada en Ámsterdam con productos orgánicos. Pruébala y siente que te estás cuidando.
¿Tienes sed y te gusta cuidarte? Tómate una Ij Witt Bio. Creada con ingredientes naturales, la malta de trigo entre otros es tu aliada perfecta para momentos de placer. Esas notas de cilantro y limón dan un cuerpo dorado que te aporta vitaminas y fuerza.
Cuando hablamos de cervezas de estilo Ale triples, nos referimos a la IJ Zatte Bio. Sus ingredientes son orgánicos y naturales con un aroma a fruta fresca. Una deliciosa cerveza rubia que puedes saborear en cualquier momento del año.
La IJ Columbus Bio es una Belgian Pale Ale de estilo totalmente moderno. Elaborada con ingredientes orgánicos su fondo de triple malta genera una base intensa maltosa. Sus notas a caramelo y frutas maduras equilibran el amargor final.
IJ IPA previene de una cervecera relativamente joven, pero con una calidad absoluta que nos brinda ese toque característico de una cerveza Indian Pale Ale. Sus deliciosos toques afrutados nos envuelven sin dejar de lado el envolvente sabor a lúpulo que la acompaña.
La Ij Natte Bio es una cerveza para paladares exigentes dado que está fabricada con lúpulos y maltas orgánicas. Si eres de frutos secos, tendrás en cada sorbo el suave aroma tostado a nueces y ciruelas pasas que acabará con un sabor final de lúpulo amargo.
Una cerveza fuerte, oscura y de espuma suave es la perfecta descripción para la Ij Struis Bio. Al olerla vas a percibir que tiene notas de chocolate y frutos secos. Elaborada en Ámsterdam con productos orgánicos. Pruébala y siente que te estás cuidando.
¿Tienes sed y te gusta cuidarte? Tómate una Ij Witt Bio. Creada con ingredientes naturales, la malta de trigo entre otros es tu aliada perfecta para momentos de placer. Esas notas de cilantro y limón dan un cuerpo dorado que te aporta vitaminas y fuerza.
Cuando hablamos de cervezas de estilo Ale triples, nos referimos a la IJ Zatte Bio. Sus ingredientes son orgánicos y naturales con un aroma a fruta fresca. Una deliciosa cerveza rubia que puedes saborear en cualquier momento del año.
La IJ Columbus Bio es una Belgian Pale Ale de estilo totalmente moderno. Elaborada con ingredientes orgánicos su fondo de triple malta genera una base intensa maltosa. Sus notas a caramelo y frutas maduras equilibran el amargor final.
IJ IPA previene de una cervecera relativamente joven, pero con una calidad absoluta que nos brinda ese toque característico de una cerveza Indian Pale Ale. Sus deliciosos toques afrutados nos envuelven sin dejar de lado el envolvente sabor a lúpulo que la acompaña.
La Ij Natte Bio es una cerveza para paladares exigentes dado que está fabricada con lúpulos y maltas orgánicas. Si eres de frutos secos, tendrás en cada sorbo el suave aroma tostado a nueces y ciruelas pasas que acabará con un sabor final de lúpulo amargo.
Una cerveza fuerte, oscura y de espuma suave es la perfecta descripción para la Ij Struis Bio. Al olerla vas a percibir que tiene notas de chocolate y frutos secos. Elaborada en Ámsterdam con productos orgánicos. Pruébala y siente que te estás cuidando.
¿Tienes sed y te gusta cuidarte? Tómate una Ij Witt Bio. Creada con ingredientes naturales, la malta de trigo entre otros es tu aliada perfecta para momentos de placer. Esas notas de cilantro y limón dan un cuerpo dorado que te aporta vitaminas y fuerza.
Cuando hablamos de cervezas de estilo Ale triples, nos referimos a la IJ Zatte Bio. Sus ingredientes son orgánicos y naturales con un aroma a fruta fresca. Una deliciosa cerveza rubia que puedes saborear en cualquier momento del año.
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